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おいしいマカロンは見ただけで分かる?

10月28日の「林先生が驚く初耳学!」で紹介されたおいしいマカロンの見分け方のご紹介です。

おいしいマカロンの見分け方

ポイントは、はみ出した部分

マカロン
側面のはみ出した部分を”ピエ”と言います。
ここは生地に含まれていた空気が下からはみ出したもの。
記事の温度や混ぜる時間の管理が適切であれば約2mmのピエができます。

このピエが常に安定して出ることが一流シェフの証。
店頭に並ぶマカロンのピエの出方が一定であればパティシエの腕が一流という証なのです。

つまり、おいしいマカロンを見分けるにはピエを見ることが大切なのです。

人気のマカロン

パレットマカロン

チョコレートでコーティングされたマカロンにイラストが描かれています。
お祝いや季節の贈り物、プチギフトとして…さまざまな場面で贈った相手に喜んでもらえるマカロンです✨

パレットマカロン 3個入り 30種柄と6種フレーバー

マカロン 20個入

10種×2個の計20個入り。
味はもちろん、見た目でも楽しめそう♬

【送料無料】 マカロン 20個入

訳アリ マカロン もりん至高のマカロン20個入り

形が若干規格外だったり少し割れているマカロンが含まれており、簡易包装なので自宅用でオススメしていますが、食べるのに何ら支障はありません。
オトクに買えるのが嬉しいですね♡

◆訳アリ マカロン もりん至高のマカロン20個入り

白い恋人のはみ出したチョコの理由は?

マカロンから少し脱線しますが、北海道の有名なお菓子『白い恋人』にはさんであるチョコレートがはみ出ているのにも理由があります!

開発当初、クッキーでチョコをサンドするとクッキーの端が崩れてしまう問題が発生。
そこで、クッキーを支えるためにわざとチョコをはみ出させ割れにくくしたのです。

まとめ

何気なく見ているマカロンや白い恋人のチョコはみ出し。
きちんとした理由があるのですね。